Tekvica v tomto období na nás vykukuje takmer z každej záhrady. Tekvice sa dajú využívať rôznymi spôsobmi , či už na varenie, pečenia alebo si z nich môžeme urobiť dekorácie. A tým nemyslíme iba typické americké vyrezávané strašiaky, ale aj milé ozdoby na skrášlenie našich príbytkov. Takže načo sa tekvica skvele hodí?
Tekvica – čo je z nej najzdravšie? No predsa semiačka!
Tekvica pochádza zo Strednej Ameriky. Dá sa využiť takmer celá, veľmi zdravé sú semiačka, na ktorých je najcennejší olej. Ten je bohatý na nenasýtené kyseliny omega 3,6,9, fytosteroly (čo sú rastlinné hormóny), bielkoviny, enzýmy, karoteny, vitamíny A, B, C1, C2, C3. Takisto majú vysoký obsah zinku, selénu, draslíka, fosforu, horčíku, a priaznivý nízky obsah sodíka.
Práve semiačka si môžeme pripraviť aj doma a to veľmi jednoduchým spôsobom. Vyberieme ich, očistíme a buď ich necháme samé usušiť v sušičke alebo domácim spôsobom. V takom prípade ich dáme na plech a osolíme (nie je to podmienka). Rúru najskôr zohrejte na 200 stupňov a semiačka tam dajte asi na hodinu, aby sa vyparila prebytočná voda. Dvierka rúry nechajte pootvorené, aby sa prebytočná voda vyparovala von. Potom teplotu stiahneme na 120 stupňov a dopekáme asi ešte 4 hodiny.
Čo s vydlabanou dužinou tekvice?
Aj dužina má svoje využitie. Jej dlhodobejšou konzumáciou znižujeme riziko rakoviny pľúc či prostaty až trojnásobne.
Ak vás trápi suchá pokožka, môžete vyskúšať masku na tvár práve z dužiny a smotany. Stačí len zmiešať 3 polievkové lyžice čerstvej dužiny, ktorú najemno nakrájame a uvaríme v deci smotany. Pri dováraní prisypeme trošku ovsených vločiek, a tým nám vznikne hustá zmes. Kým je ešte mierne teplá, tak ju natierame na tvár, čím si vyčistíme póry. Nechajte si ju asi 20 až 25 minút.
Čo variť z tekvice okrem polievky?
Tekvicové palacinky
Budeme potrebovať: 2 hrnčeky hladkej múky, 2 lyžice hnedého cukru, 1 lyžica prášku do pečiva, 1 lyžička soli, 3/4 hrnčeka mlieka, 1 hrnček najemno pomixovanej tekvicovej dužiny, 1 vajíčko, 2 lyžice rastlinného oleja.
V miske si vymiešame múku, cukor, prášok do pečiva, soľ, čiže všetky suché ingrediencie. V druhej miske zas mokré – mlieko, tekvicu, vajíčko a olej. Nakoniec to všetko spolu zmiešame a na rozpálenej panvici s trochou oleja opečieme. Tekvicové palacinky môžete naplniť tým čo máte radi, no my preferujeme strúhané jablká, tvaroh alebo čokoládu.
Tekvicovo-syrové cestoviny
Budeme potrebovať: cestoviny podľa výberu, ¼ hrnčeka čerstvého masla, ¼ hrnčeka hladkej múky, 2 hrnčeky mlieka, 1/2 lyžičky soli, ¼ lyžičky korenia, ¼ lyžičky mletého muškátového orieška, 1 lyžička horčice, 1 hrnček pomixovanej tekvicovej dužiny, syr na postrúhanie.
Cestoviny si uvaríme podľa návodu. Maslo rozpustíme v stredne veľkom hrnci na miernom ohni. Pridáme k nemu múku a varíme za stáleho miešania asi 1 minútu. Hrniec dáme preč z ohňa a do zmesi vmiešame mlieko a čakáme, kým to celé zhustne.
Potom to celé ochutíme soľou, korením, muškátovým orieškom, horčicou a pomaly vmiešame aj tekvicové pyré. Následne to ešte zavŕšime dvomi hrnčekmi postrúhaného syra. Nakoniec nám neostáva nič iné, ako pridať cestoviny. Môžete to servírovať ako klasické cestoviny alebo to celé dať zapiecť s postrúhaným syrom navrchu.