TOPlist

Všetky články z kategórie Zaváranie

Ako zavárať bez cukru

Zavárať ovocie, zeleninu, pripravovať sladučké domáce marmelády či kompóty na zimu je stále v kurze. Mnoho gazdiniek tento proces uchovávania potravín stále rado praktikuje. Lenže staré známe pravidlo: koľko ovocia, toľko cukru sa nemusí pozdávať každému. Existujú však aj iné spôsoby, ako zavárať, aby ste nemuseli minúť celoročné zásoby cukru na jedno zaváranie. Dnes radíme ako zavárať s menším množstvom cukru, ale aj úplne bez neho. Dá sa zavárať bez veľkého množstva cukru? Takýchto možností je hneď niekoľko. Ako prvá voľba sa ponúka použitie trstinového cukru namiesto klasického bieleho.  Trstinový cukor je zdravší, ale takto pripravené zaváraniny bývajú často náchylnejšie na skoršie pokazenie. Dá sa tomu predísť. Stačí využiť nejakú známy fintu starých mám. Napríklad pridanie trošky citrónovej šťavy, šťavy z jablka či poliatie vrchu naplnenej zaváraninovej fľaše pár kvapkami domácej slivovice. Znížiť množstvo použitého cukru sa dá aj použitím prísad, ktoré obsahujú pektíny. čítať ďalej